【材料】（三～四人份）
杏鮑菇　　　　　　　　3條
玉米筍　　　　　　　　3根
蘆筍　　　　　　　　　6支
玉米粉　　　　　　　　30克

【餡料材料】（可自行調整）
素沙茶、醬油膏、水　　2茶匙
蘋果泥　　　　　　　　20克

【調味料】
醬油、橄欖油　　　　　酌量
義式香料、黑胡椒粉　　酌量
番茄醬　　　　　　　　酌量

步驟：
1.杏鮑菇去頭，每條直切成3片，放入沸水中用小火煮3～5分鐘後取出，放入冷水中待涼，擠乾水分並用槌打器捶打雙面。
2.將調好的醬汁取一部分倒入盤中，加入杏鮑菇拌勻後，醃製至少1小時。
3.玉米筍縱向對切，蘆筍切與玉米筍等長，汆燙並放入冷水後，取出備用。
4.將杏鮑菇裹上玉米粉，並抖掉多餘的粉，放上玉米筍、蘆筍後捲起。
5.鍋中放入少許油，將素若捲以小火煎至表面金黃後，可再加少許油，塗上剩餘的醬汁，再煎一下即可食用。