材料：（三∼四人份）
生花生　　4兩
玉米粉　　2兩
在來米粉　2兩
寒天粉　　1茶匙
薑汁　　　4湯匙
素鬆　　　2兩
芹菜珠　　少許

調味料：
鹽　　　酌量
糖　　　酌量
醬油膏　酌量

作法：
1. 花生浸泡8小時，磨成漿後去渣滓，加入玉米粉、
　在來米粉、寒天粉拌勻，再加入鹽、糖、醬油膏
　調味。
2. 用小火慢煮至熟而濃稠，倒入模型器皿中。
3. 靜置待其冷卻，從器皿中取出芙蓉豆腐。
4. 取適量醬油膏、薑汁，調合醬汁。
5. 淋上醬汁，灑上素鬆、芹菜珠即可。


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