材料：
板豆腐
素火腿
香菇
紅蘿蔔
青豆仁
特級紅辣椒
素蠔油
香菇精粉
紅蘿蔔泥

作法：
1. 素火腿、香菇、紅蘿蔔、紅辣椒（去籽）切小丁，用熱油下鍋炒香，加素蠔油、水、紅蘿蔔泥拌炒。
2. 板豆腐先川燙備用（ps.川燙：水滾後，將食物放入，再馬上撈起）
3. 將板豆腐及香菇精粉倒入鍋中攪拌至熟。
4. 另用一小鍋煮一匙滾燙的油，備用。
5. 起鍋前加青豆仁煮3分鐘，再淋上滾燙的油即可


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