材料：
皮：1、中筋麵粉　　一碗
　　2、溫水　　　　一碗

餡：1、高麗菜　　　半顆
　　2、紅蘿蔔　　　一條
　　3、豆干　　　　四塊
　　4、榨菜　　　　少許
　　5、粉絲　　　　一把
　　6、香菇　　　　一碗
　　7、芹菜末　　　一把

調味料：
Ａ醬油 、麻油、醋
Ｂ香油、素蠔油 、胡椒粉

作法：

1. 中筋麵粉加水，攪拌均勻放置15分鐘（用濕布蓋起來）。
   
2. 15分鐘後揉成條，分成小段，桿成圓形（約碗口大小）。
   
3. 餡料除芹菜末外，全切絲（但高麗菜可以粗一些，粉絲要切段）。
   
4. 餡料用香油、胡椒粉、香菇爆香，再加素蠔油及其他餡料炒熟。
   
5. 皮包餡時，兩端需留開口（不要太大）。
   
6. 平底鍋加油，用中火煎至底部為金黃色後，加入麵粉水（少許麵粉及水攪拌）需淹至餃皮底，蓋上蓋子用小火燜，水將乾時轉中火，水乾就可起鍋。
   
7. 沾料Ａ備好，自由配食。
   

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