麻油川七

材料:
川七  4兩
杏鮑菇 4條
枸杞  少許

調味料:
麻油  酌量
老薑  酌量


作法:
1.將杏鮑菇對切後,以刀子於其上劃方格,如花狀。
2.燒熱水,杏鮑菇下鍋汆燙後瀝乾。
3.熱鍋,放入沙拉油燒熱至170℃,再放入杏鮑菇油炸成素腰,撈起瀝乾油份。
4.起鍋加入一半麻油,將老薑爆香後加水,放入素腰;大火滾煮後,再加入川七快炒,最後加入少許枸杞即可起鍋。



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