功德园有机蔬菜简介 地瓜叶 　　地瓜叶含有丰富的维生素、叶绿素等，且钙、维生素 A 的含量很高，高含量的维生素 A ，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道等部位的上皮组织健康，并保护视力。此外又可降低胆固醇，具有防治高血压、退肝火、利尿等功效。 　　◎白地瓜叶：具清血作用、可抗血癌、增强免疫力。 　　◎红地瓜叶：利尿、补血、可治疗糖尿病。 秋葵（角豆） 　　含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜。汁液中含有果胶，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。 甘蓝（高丽菜） 　　清甜可口的甘蓝含有维他命C、K及U，因维他命K及U具有抗溃疡的作用，因此，对轻微胃溃疡及十二指肠溃疡，有食疗功效。另能预防感冒、改善贫血、解除便秘。 九层塔 　　为多生草本植物，全株具芳香味，花苞成九层状，尖端排列九行，故称九层塔。不仅气味芳香，也是营养丰富的菜种之一。 皇宫菜 　　茎叶含有大量的黏质物，主要成分为醣类，还含有维他命A、B、C及胡萝卜素等；多吃有解毒功能，对便秘、便血等，也具有食疗效果。 茴香 　　是伞形花科植物。它的种籽就是重要的调味香料──小茴香，用作蔬菜的是它的嫩茎叶部分。茴香菜味道清香，且其营养价值高，含钙量相当丰富。 红凤菜 　　含高铁，有活血补血之功效。另含丰富的维他命B1、?2、?、β胡萝卜素，能舒泰心神、增进食欲、止咳化痰、舒筋活络、解毒消肿。 珍珠菜（角菜） 　　边缘呈锯齿状，貌似芹菜，每年十月后会开如珍珠般的小白花，故因而得名。对医治眼疾、高血压、便秘、肠炎特别有帮助。 菠菜 　　菠菜含有丰富的营养素，因此被称为“蔬菜之王”。其有养血作用，对治疗贫血具特效。还可止血、消除浓疱肿痛、保护视力、增进食欲、降低血压。 结球莴苣（包心莴苣） 　　莴苣的叶片大，味道甘甜，最适合生吃，常用来做生菜沙拉的主菜，或美化菜肴的餐盘衬底。其营养价值高，含有大量的蛋白质、矿物质及维他命?等，对促进身体健康，有很大的帮助。 香椿 （香椿芽） 　　香椿含有大量的芳香物质，以嫩芽和嫩叶供食用，是一种良好的调味品，其特殊的香气，自古被视为蔬菜中之珍品。香椿芽的营养价值高，此外，其还有治痢疾、抑菌消炎、解毒等医疗效用。 刺芹 　　原产地于欧洲加勒比海地区。其叶具芳香气味，且含多种维生素，根据药用植物学记载，刺芹性温，具有行气、健胃之效，可治腹胀、消化不良、肠炎腹泻、感冒胸痛、心脏无力。

功德园出坡心得

中台禅寺女众部僧值　见朔法师口述／编辑部整理 　　在中台，有些法师的发心工作是属于静态方面，能够到功德园出坡，不啻为一种调身调心的好方法。每每于清晨五点钟，和大众法师及居士到功德园出坡，在这之中，增进不少对蔬菜的认识。而出坡过程中，若能将心念专注于眼前所作的事务上，渐渐地心也会静定下来，法喜之感油然而生。

文／中台禅寺书记长　见清法师 在寒流中采摘茴香，是一种最冷的感受。 　　伸出手穿过冷风，拔着一株株沾满露水的茴香，就如同浸泡双手在冰水中的滋味一般，是一种超越冰点，超越言表的纯粹意会。 　　随着采摘，慢慢习惯了冰冷的温度，冷风中的手也渐渐地暖和起来；才发觉，如翡翠绿般的茴香，在晨露滋润下所展现出强烈的生命力，竟是如此鲜明而旺盛。人的感受真的是虚妄的，之前是冰冷，甚至不喜，现在反而因为习惯，而发觉到茴香的可爱……。 　　世间的喜或不喜，标准到底何在？无非都是建立在妄想与分别心上。 　　而超越了一切计度分别，茴香依旧是茴香。

中台女众学院大学部一年级　见胆法师口述／编辑部整理 　　到功德园出坡，是自己生平第一次体验种植蔬菜、摘菜及拔草等田园经验。还记得两个月以前去，功德园右半边的田地仍是杂草丛生，但最近再去，已见到满地都是绿油油的蔬菜，由此可想见在功德园里的法师和居士，是多么辛苦地在耕耘这片土地。 　　这几次出坡过程令自己深刻感受到“因缘和合”的重要性，在常住中，每一个环节都是息息相关、互为因果的，若没有法师及居士们的垦地、松土、改善土质等前置工作，所种下的种苗也没办法成长茁壮；若没人将野草拔除，土壤里的养分即会被野草吸收，而蔬菜得不到营养，我们也就吃不到营养、美味的有机蔬菜了！ 　　每一件看似平凡的事情背后，都蕴含着无数人的发心与努力。如此的体会，使自己更加懂得珍惜与感恩。