【材料】（三～四人份）
杏鲍菇　　　　　　六两
豌豆　　　　　　　四两
姜、辣椒　　　　　少许


【调味料】
酱油膏　　　　　　酌量
酱油　　　　　　　酌量
冰糖　　　　　　　酌量
芝麻酱　　　　　　酌量

步骤：
1.热水滚煮豌豆一分钟后起锅，冷却后切丝，拌入芝麻酱备用。
2.姜及辣椒切片备用。
3.热油锅，姜片爆香后，倒入辣椒片、酱油膏、酱油、冰糖及水。
4.水滚后转小火并放入杏鲍菇，卤二十分钟入味即可起锅。
5.杏鲍菇冷却后，切片或刻花后卷起，再摆上豌豆丝点缀，即可食用。


单元页