【材料】（三～四人份）
香菇丁、小麦浆　　　六两
板豆腐　　　　　　　四块
红萝卜末、芹菜末　　少许
冬菜末、姜末　　　　少许
糯米粉　　　　　　　三两
饨馄皮（小张）　　　四人份
青豆仁、枸杞　　　　少许

【调味料】
胡椒粉、酱油、糖　　　　酌量
盐、香油、莲藕粉　　　　酌量

步骤：
1.水加少许盐，汆烫豆腐，约10分钟后起锅，将豆腐捣成泥，待凉。
2.热油锅，将姜末、香菇丁爆香，再沿锅缘倒入酱油呛锅，加入少许糖、胡椒粉，盛起备用。
3.将已爆香的姜末、香菇丁，拌入豆腐泥、小麦浆、红萝卜末、芹菜末与冬菜末，加入盐、胡椒粉、香油拌匀，最后，放入糯米粉让馅料具有黏性，即可以馄饨皮包馅成型。
4.蒸笼铺上蒸纸，放入烧卖，蒸30分钟后取出，置于盘中，摆上青豆仁、枸杞点缀；另以莲藕粉勾薄芡汁淋上，即可食用。



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