【材料】（三～四人份）
小白菜　　　　　　　　　半斤
草菇　　　　　　　　　　半斤
生豆包　　　　　　　　　二片
海苔丝　　　　　　　　　少许

【素蚵仔煎粉浆水】
地瓜粉　　　　　　　　　五两
在来米粉　　　　　　　　一两
酥浆粉　　　　　　　　　一两
香菇粉、胡椒粉、白醋　　酌量
水　　　　　　　　　　　600克

【素蚵仔煎酱汁】
甜辣酱、蕃茄酱　　　　　各三两
酱油膏　　　　　　　　　三两
味噌、糖　　　　　　　　各一两
花生粉　　　　　　　　　二两
水　　　　　　　　　　　600克

步骤：
1.豆包煎好、切丝；草菇氽烫后，沥水备用；小白菜切小段，炒过后备用。
2.煎锅热油后，放一瓢素蚵仔煎粉浆水，待稍微成圆饼定型时，放上草菇、豆包丝与海苔丝。
3.待粉浆水煎熟，洒上炒好的小白菜，将圆饼对摺，煎到表面微焦。
4.起锅后，置于盘中，淋上调好的素蚵仔煎酱汁，即可食用。



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