荷叶香饭普嘉精舍提供  

【材料】(三~四人份)
糯米        两杯半
荷叶        一叶
香菇丁、芋头丁   少许
素火腿丁、猴菇丁  少许
红萝卜丁、青豆仁  少许

【调味料】
胡椒粉、酱油    酌量
盐、糖、酱油膏   酌量
香菇粉、麻油    酌量


步骤:
1.糯米需浸泡一小时后入蒸笼蒸熟;干荷叶以滚水烫 过,红萝卜丁、青豆仁汆烫备用。
2.热油锅转小火,放入香菇丁、芋头丁、猴菇丁、素 火腿丁爆香,再沿锅缘倒入酱油呛锅后,加入胡椒粉、香菇粉、糖、酱油膏及少许水调 味,熄火。
3.将糯米、红萝卜丁、青豆仁倒入炒锅中拌匀,滴少 许麻油提味。
4.将拌匀的米糕以荷叶包起来后,再入蒸笼蒸15分钟 ,即可食用。


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