【材料】（三～四人份）
杏鮑菇　　　　　三朵
白果　　　　　　十五顆
腰果　　　　　　少許
九層塔　　　　　少許
薑片　　　　　　少許
辣椒片　　　　　少許

【調味料】
細砂糖　　　　　酌量
辣椒醬　　　　　酌量
烏醋　　　　　　酌量
香油　　　　　　酌量
沙茶醬　　　　　酌量
胡椒粉　　　　　酌量
太白粉　　　　　酌量

步驟：
1.杏鮑菇切片汆燙後，放入冰水冰鎮，再將杏鮑菇捲起來以牙籤固定，沾太白粉油炸起鍋後，取下牙籤備用。
2.少油熱鍋後，薑片爆香，加入白果及所有調味料，調味後再以太白粉勾薄芡。
3.杏鮑菇入鍋拌炒，最後加入九層塔及辣椒片炒勻，即可起鍋。


單元頁