材料：（三∼四人份）
豆腐　　　　　　2塊
荸薺　　　　　　6顆
哈姆漿　　　　　2兩
香菇（切細末）　2朵
芹菜（切細末）　少許
香菇（切絲）　　1朵
辣椒（切絲）　　1條
大白菜　　　　　半顆
金針菇　　　　　2兩
地瓜粉　　　　　少許

調味料：
鹽　　　　　　　酌量
油　　　　　　　酌量
烏醋　　　　　　酌量
白胡椒粉　　　　酌量

作法：
1. 豆腐搗成泥狀，荸薺去皮後搗碎成小顆粒。
2. 將豆腐泥、荸薺粒、哈姆漿、香菇末、芹菜末一起拌勻，捏成3到4個扁圓形體。
3. 入油鍋，煎熟呈金黃色。
4. 醬汁：香菇先爆香，放入 大白菜，加少許水煮至軟，再放入金針菇、香菇絲、辣椒絲、鹽、烏醋、油、白胡椒粉調和，最後加入地瓜粉勾芡。
5. 豆腐寶淋上醬汁。



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