小黑豆干

材料:(三∼四人份)
豆干  1台斤
醬油  50克
油   50克
小黃瓜 半條
冰糖  少許



調味料:
鹽   少許
辣椒圈 少許
香椿醬 少許


作法:
1. 將一片豆干切成四小塊丁狀。
2. 小黃瓜切片,用鹽、冰糖先醃過,作為佐菜。
3. 醬油、冰糖、油一起煮,等冰糖溶化後放入香椿醬。
4. 放入豆干,用小火滷至收水,靜置待冷卻約五小時。
5. 再開小火煮至豆干入味變硬後盛盤,並加上些許辣椒圈。


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