材料：
茄子（选紫黑、直的）
中筋面粉
水
糖
面包粉
胡椒粉
沾料：
蕃茄酱
白萝卜泥、醋、糖
白萝卜泥、柠檬、糖
酱油膏
作法：
茄子切段，从中剖半，留皮不切断，摊开。
面粉加水、少许盐、少许糖及胡椒粉拌匀。
将2涂上切开面。
再沾面包粉，热锅热油炸至内面为金黄色捞起，淋沾料即可。
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