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材料：
嫩豆包 半斤
调理酱 1又1/2汤匙
海苔片 4片
调味料：
番茄酱 2汤匙
肉桂粉 1/2匙
五香粉 1/4匙
姜汁 1茶匙
白芝麻 1茶匙
调味汁：
姜汁 1/2匙
沙茶酱 1/4匙
素烤酱 1茶匙
番茄酱 1/4匙
酱油膏 少许
乌醋 少许
作法：
- 嫩豆包、调理酱拌匀，再加入调味料拌匀。（除白芝麻）
- 整片海苔切成对半，平铺在桌上，涂上调好味的嫩豆包约0.5cm厚，
用刀斜划2-3刀 再刷上调味汁（较易入味），撒上白芝麻，即是素鳗。
- 将做好的素鳗放入烤箱250℃ 20分，呈金黄色即可。
注：不同厂牌的烤箱，所设定的温度、时间不同，可先设定10分，再视实际情况调整。
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